Truite arc-en-ciel
Oncorhynchus mykiss
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La truite arc-en-ciel est originaire de l’ouest de l’Amérique du Nord. C’est un poisson d’eau douce très apprécié des aquaculteurs et des consommateurs.
PEI Aquaculture Alliance
La truite arc-en-ciel peut être élevée dans des parcs en filet installés dans des lacs ou des étangs, ou encore dans des bassins sur la terre ferme. Autrement dit, on peut élever la truite partout au Canada, même dans les Prairies!
Gracieuseté de l’entreprise Manitoulin Trout Farms et de la Première Nation Aundeck Omni Kaning
En Ontario, plusieurs élevages autochtones de l’île Manitoulin produisent de la truite arc-en-ciel.
Bon à savoir…
La truite arc-en-ciel fait partie de la famille des salmonidés. Elle est donc la cousine de l’omble chevalier et du saumon de l’Atlantique.
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La truite arc-en-ciel est moins prisée que le saumon, même si, comme lui, elle est riche en protéines et en oméga-3, une forme de graisse bonne pour la santé.
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Au centre du Canada, la truite arc-en-ciel est également connue sous le nom de « truite steelhead ».
Différents types de truite arc-en-ciel peuvent être élevés en eau douce, en eau salée ou les deux.
Jusque dans les années 1870, on trouvait la truite arc-en-ciel uniquement le long de la côte du Pacifique, en Amérique du Nord. Les humains ont maintenant domestiqué ce poisson et l’ont introduit dans des cours d’eau du monde entier.