Moule bleue
Mytilis edulis

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Les moules bleues sont les plus prisées pour la culture et la consommation. L’Île-du-Prince-Édouard est le principal producteur de moules bleues au Canada.
Bon à savoir…

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Les éleveurs suspendent des cordes dans l’eau pour attirer les larves de moules qui cherchent un endroit où se fixer.
Les éleveurs retirent ensuite les cordes et transfèrent les naissains de moules dans des « boudins ».

PEI Aquaculture Alliance
Le boudin à moules est une invention canadienne. Les éleveurs les accrochent à des cordes flottantes ou à des radeaux ancrés dans des baies protégées.

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Les moules sont des organismes filtreurs. Elles obtiennent tous les nutriments dont elles ont besoin en aspirant l’eau de mer par leurs branchies et en filtrant les organismes et algues microscopiques.

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Les moules et autres mollusques constituent une excellente source de nourriture. Ils sont riches en minéraux comme le fer, le zinc et le magnésium. Ils sont aussi très riches en protéines.

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Les mollusques peuvent aussi absorber trop de nutriments dans l’eau. Pour éviter ce problème et favoriser un élevage durable, les gouvernements provinciaux « louent » des sites. Ils peuvent ainsi contrôler les emplacements, la taille et le nombre d’exploitations.