Cachées sous votre nez

Sans le savoir, vous avez probablement consommé ou utilisé des produits à base d’algues aujourd’hui. En effet, deux additifs courants proviennent des algues : l’algine et la carraghénine.

Des algues sont ajoutées à certains produits pour :

• les épaissir
• les transformer en gels
• empêcher la séparation des ingrédients

Bon à savoir…

Algues Acadiennes

Cascadia Seaweed

L’algine provient d’algues brunes, comme le varech, tandis que la carraghénine provient d’algues rouges, comme la mousse d’Irlande.

Pour épaissir

Les algues servent à épaissir beaucoup de produits du quotidien, comme la vinaigrette, le lait au chocolat, le lait d’amande, la nourriture pour animaux de compagnie, le dentifrice, le shampoing, le rouge à lèvres, les crèmes de beauté, la peinture et bien d’autres encore.

C’est parce que l’algine et la carraghénine peuvent absorber de grandes quantités de liquide. Si on les ajoute à un produit, elles auront un effet sur son épaisseur et sur sa texture.

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Par exemple, la carraghénine donne au lait au chocolat sa texture soyeuse.

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La moitié de la production mondiale d’algine est utilisée dans l’industrie textile. Ajoutée au colorant, l’algine empêche les bavures, ce qui donne des contours plus précis aux imprimés.

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L’algine épaissit la peinture, ce qui l’empêche de couler lorsqu’on l’applique.

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De nombreux produits de soins personnels, comme le dentifrice, le shampoing, le rouge à lèvres et les crèmes de beauté, doivent leur texture épaisse à l’algine ou à la carraghénine.

Pour gélifier

Le rouge à lèvres, les crèmes de beauté, les masques faciaux, les gélules, les médicaments contre les brûlures d’estomac, les pastilles pour la gorge, les désodorisants solides, la cire à chaussures, les aliments pour animaux de compagnie, les croquettes de poulet, la crème glacée et beaucoup d’autres aliments et produits domestiques doivent leur texture gélifiée aux algues marines.

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Les gels fabriqués à partir de carraghénine demeurent solides et ne fondent pas lorsqu’ils sont chauffés. Ils sont donc parfaits pour les aliments qui doivent conserver leur forme en cuisant, comme les croquettes de poulet.

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Les gels fabriqués à partir d’algine sont plus souples, ce qui leur confère une texture de sauce épaisse : parfait pour les produits comme la nourriture pour chiens. Certains gels à base d’algine peuvent même fondre lentement à température ambiante, ce qui leur permet de libérer leurs ingrédients : parfait pour les désodorisants solides.

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Les médicaments qui contiennent de l’algine aident à soulager les brûlures d’estomac en formant un gel qui empêche le contenu de l’estomac de remonter dans la gorge.

Certains types de pastilles pour la gorge contiennent de l’algine. Lorsqu’on les avale, le gel d’algine enrobe et apaise la gorge.

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Ajoutée aux rouges à lèvres, l’algine forme un gel sur les lèvres, ce qui aide la couleur à tenir plus longtemps.

Pour empêcher la séparation des ingrédients

Les algues marines empêchent les ingrédients contenus dans les vinaigrettes, la peinture, le lait maternisé, le dentifrice, le lait d’amande et la crème glacée de se séparer.

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L’algine et la carraghénine peuvent être utilisées dans les vinaigrettes pour empêcher la séparation d’ingrédients comme le vinaigre, l’huile et les épices.

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L’algine donne une crème glacée plus lisse. Elle aide à empêcher la formation de cristaux de glace pendant la congélation, ce qui rendrait la texture rugueuse.

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Dans les produits laitiers, comme la crème glacée et le lait au chocolat, la carraghénine empêche la séparation des composantes du lait, comme les matières grasses et les protéines. Même chose pour le lait d’amande et le lait maternisé.

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L’algine empêche la séparation de l’eau et des agents abrasifs présents dans le dentifrice.